{"id":7034,"date":"2026-02-26T16:01:17","date_gmt":"2026-02-26T15:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vgeconomica.it\/?p=7034"},"modified":"2026-02-26T16:02:00","modified_gmt":"2026-02-26T15:02:00","slug":"olio-capitale-2026-presentata-la-18-a-edizione-del-salone-degli-oli-extravergini-tipici-e-di-qualita-dal-13-al-15-marzo-al-generali-convention-center","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vgeconomica.it\/index.php\/olio-capitale-2026-presentata-la-18-a-edizione-del-salone-degli-oli-extravergini-tipici-e-di-qualita-dal-13-al-15-marzo-al-generali-convention-center\/","title":{"rendered":"Olio Capitale 2026.Presentata la 18.a edizione del Salone degli Oli Extravergini Tipici e di Qualit\u00e0. Dal 13 al 15 marzo al Generali Convention Center."},"content":{"rendered":"\n

30 espositori da 14 regioni italiane e uno dalla Croazia, buyer da 13 Paesi di tutto il mondo, 25 ristoranti coinvolti a Trieste con piatti dove l\u2019olio sar\u00e0 protagonista e 10 bar che proporranno per l\u2019occasione diversi cocktOIL. Sono alcuni dei numeri di Olio Capitale 2026, il salone dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva tipico e di qualit\u00e0 che si svolger\u00e0 dal 13 al 15 marzo 2026 a Trieste, al Generali Convention Center in Porto Vecchio ora Porto Vivo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La 18.a edizione dell\u2019unica fiera dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva in cui \u00e8 rappresentata in maniera diffusa la produzione italiana, sar\u00e0 come sempre un punto di riferimento e di incontro per centinaia di operatori del settore ma sar\u00e0 soprattutto un appuntamento per il pubblico, che potr\u00e0 conoscere da vicino i produttori, le caratteristiche degli oli, le provenienze e potr\u00e0 anche partecipare a degustazioni e ad altre iniziative.<\/p>\n\n\n\n

Olio Capitale \u00e8 realizzato dalla Camera di commercio Venezia Giulia, attraverso la sua azienda in house Aries ed \u00e8 co-organizzato dal Comune di Trieste, con partner l\u2019Associazione Nazionale delle Citt\u00e0 dell\u2019Olio e l\u2019Isnart con il progetto speciale Mirabilia e il sostegno di Io Sono Friuli Venezia Giulia e Unioncamere.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201cAnche in questa edizione Olio Capitale<\/em> \u2013 commenta Antonio Paoletti, presidente della Cciaa Vg<\/strong> – intende innovare e seguire il percorso avviato dalla Camera di commercio Venezia Giulia, ovvero quello che vede un crescente coinvolgimento delle nuove generazioni. Con Olio Capitale Giovani<\/strong>, infatti, andiamo a dare risalto alle novit\u00e0 che le ragazze e i ragazzi di tutta l\u2019Italia hanno portato in questo settore. Assieme all\u2019Associazione nazionale delle Citt\u00e0 dell\u2019olio abbiamo inteso far raccontare dai giovani quanto hanno portato in azienda, dalla produzione alla commercializzazione, dalla tecnologia alla promozione anche attraverso i nuovi mezzi di comunicazione che contemplano una crossmedialit\u00e0 fatta di video, social, piattaforme di e-commerce ed altro, per toccare con mano la rivoluzione apportata in azienda dalla generazione Z e dai Millennials<\/em>\u201d. \u201cLa grande attenzione posta da Olio Capitale al tema della salute<\/em> \u2013 prosegue Paoletti \u2013 e le propriet\u00e0 che fanno dell\u2019extravergine d\u2019oliva italiano l\u2019elemento cardine della Dieta Mediterranea e della Cucina Italiana ufficialmente proclamata Patrimonio culturale immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 dall\u2019Unesco il 10 dicembre 2025 ci hanno accompagnato a un passo unico e innovativo nell\u2019ambito del Concorso Olio Capitale 2027 che realizzeremo assieme alla Fondazione Italiana Fegato e che annunceremo durante dell\u2019evento fieristico<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

La presidente di Isnart, Loretta Credaro<\/strong>, ha sottolineato come \u201cemerge con grande evidenza la centralit\u00e0 della filiera enogastronomica come attrattore primario delle destinazioni turistiche del nostro Paese, una carta che pu\u00f2 essere giocata anche per favorire la destagionalizzazione dei flussi turistici. In questo scenario, sfruttando la grande visibilit\u00e0 del riconoscimento della cucina italiana come patrimonio mondiale, anche la filiera produttiva dell\u2019olio ha il suo peso: essa ha da offrire, infatti, esperienze immersive in una cultura ancestrale che da sempre caratterizzano il made in Italy di qualit\u00e0, tanto ricercate dalla domanda internazionale<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019assessore regionale all\u2019Ambiente Fabio Scoccimarro<\/strong> ha spiegato che \u201cper la Regione \u00e8 importante affiancare un evento di questo tipo e tutti gli olivicoltori perch\u00e9 per noi l’ambiente \u00e8 a 360 gradi. Abbiamo dei prodotti di eccellenza, abbiamo dei controlli molto importanti affinch\u00e9 sia garantita la qualit\u00e0. Compito delle istituzioni \u00e8 affiancare con tutte le possibilit\u00e0 risorse e contributive chi fa del prodotto italiano un’eccellenza nel mondo<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il vicesindaco Serena Tonel<\/strong>, consigliere nazionale per il Fvg dell\u2019Associazione nazionale Citt\u00e0 dell\u2019Olio, ha sottolineato che \u201csicuramente \u00e8 un appuntamento consolidato a livello locale<\/em>
e internazionale, e ci permette di promuovere quello che \u00e8 un valore non solo economico degli uliveti e del prodotto olio d’oliva, ma anche un valore sicuramente sociale, ambientale, turistico e sempre pi\u00f9 legato anche ad elementi di prevenzione, salute e benessere. Olio Capitale \u00e8 un evento che la nostra citt\u00e0 ha l’orgoglio di ospitare da tantissimi anni<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019assessore comunale al Turismo Giorgio Rossi<\/strong> ha dichiarato che Olio Capitale \u201c\u00e8 un punto di riferimento importante per la citt\u00e0, non solo per quanto riguarda il flusso turistico ma anche per tutte quelle che sono le nostre qualit\u00e0 dell\u2019enogastronomia. Il Comune sostiene convintamente queste iniziative<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Per Maurizio Giudici<\/strong>, presidente di Federalberghi Trieste, \u201csia Olio Capitale che Triestespresso Expo sono due fiere programmate in periodi in cui c\u2019\u00e8 un calo nel flusso turistico sulla citt\u00e0 e quindi danno un apporto importante svolgendo una rilevante azione di promozione di Trieste e del Friuli Venezia Giulia<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Alexandros Delithanassis<\/strong>, vicepresidente della Fipe Trieste, ha evidenziato che \u201cOlio Capitale \u00e8 una manifestazione che si sta ampliando sempre di pi\u00f9, siamo molto entusiasti di partecipare. Quest\u2019anno abbiamo 25 locali aderenti, e tanti altri vogliono partecipare. L’olio poi \u00e8 fondamentale, anche perch\u00e9 \u00e8 un elemento che raggruppa e unisce tutto il Mediterraneo<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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ANALISI CAMPAGNA OLEARIA 2025\/2026 E MERCATO (FONTE ONAOO)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

L\u2019analisi della Campagna Olearia 2025 tiene conto delle diverse aree di produzione, italiane ed estere, e dell\u2019andamento del quadro meteorologico, che ogni anno risulta determinante nei risultati complessivi. L\u2019Italia soffre, come altri Paesi, di periodi di siccit\u00e0 e della presenza della mosca olearia. Per altri territori invece, come per la Tunisia, i numeri sono da record.
Focus Produzione Nazionale (Italia)<\/strong>: la produzione italiana stimata per l\u2019attuale campagna si attesta tra le 270.000 e le 290.000 tonnellate. Il dato riflette un andamento geografico estremamente eterogeneo. Partendo dal sud Italia, la Puglia conferma un trend molto positivo e anche nell\u2019anno da poco concluso registra una performance solida, che con una quota del 50% sulla produzione nazionale traina il comparto. Da rilevare comunque anche i buoni dati in Calabria (ca. 40.000 t) e Sicilia (ca. 30.000 t). Passando al centro-nord dell\u2019Italia, ecco che il meteo determina una situazione notevolmente diversa, legata a due fattori, una siccit\u00e0 prolungata e la presenza di attacchi di mosca olearia. Questi aspetti hanno causato in Liguria la stima di un calo fino all\u201980%, mentre altre regioni del centro-nord registrano flessioni superiori al 60%. Guardando invece alla qualit\u00e0 e alla resa finale, nonostante i volumi ridotti in alcune aree, la qualit\u00e0 del prodotto \u00e8 generalmente buona, sebbene si riscontrino rese olive-olio medio-basse in diversi areali.  
Outlook e previsioni future<\/strong>: le abbondanti piogge registrate tra la fine dell’anno e l’inizio della primavera pongono basi favorevoli per la prossima campagna. Se il quadro meteorologico rimarr\u00e0 stabile \u2014 escludendo gelate tardive, ondate di calore anomale o attacchi parassitari \u2014 le riserve idriche accumulate permettono di essere ottimisti per il futuro ciclo produttivo.  
Stime Produttive Internazionali (Ton)<\/strong>: il panorama globale vede una forte ripresa dei competitor mediterranei, con un dato storico per il Nord Africa. Osservando i dati relativi a ogni singolo Paese e alla produzione stimata si notano quasi ovunque numeri molto positivi. In Spagna a produzione stimata risulta in leggero incremento (1.300.000 \u2013 1.350.000), record storico per la Tunisia (450.000 \u2013 500.000), come anticipato per l\u2019Italia si prospetta un calo rispetto alla stagione precedente (270.000 \u2013 290.000). In Turchia invece la situazione \u00e8 stabile (200.000 \u2013 220.000), mentre risulta raddoppiata su base annua in Marocco (170.000 \u2013 200.000). Soffre siccit\u00e0 e mosca olearia anche la Grecia, in calo (170.000 \u2013 200.000), sale invece la produzione in Portogallo (150.000 \u2013 170.000). 
Si evidenzia un forte dinamismo dei Paesi della sponda sud del Mediterraneo: la Tunisia raggiunge volumi mai registrati prima, mentre il Marocco recupera drasticamente i deficit dello scorso anno. In Europa, mentre il Portogallo continua la sua crescita strutturale (+30%), la Grecia soffre le medesime criticit\u00e0 climatiche e fitosanitarie del centro-nord Italia. <\/p>\n\n\n\n

CONVEGNO INAUGURALE<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Il convegno inaugurale dal titolo \u201cGenerazione Olio: custodire il futuro\u201d<\/strong> \u00e8 un momento di riflessione e confronto dedicato a uno dei temi pi\u00f9 strategici per il comparto agricolo e olivicolo: il passaggio generazionale. Il ricambio generazionale in agricoltura \u2013 e in olivicoltura soprattutto – rappresenta oggi una delle sfide pi\u00f9 delicate per il settore. Non sempre il mestiere dell\u2019agricoltore riesce a trasmettersi di padre in figlio e il rischio concreto \u00e8 quello di disperdere un patrimonio di competenze, tradizioni e saperi che affonda le radici in secoli di storia. Ma nell\u2019olivicoltura, la continuit\u00e0 familiare \u00e8 spesso il filo conduttore che ha garantito qualit\u00e0, identit\u00e0 territoriale e tutela del paesaggio.
Negli ultimi anni, infatti, si assiste a un segnale incoraggiante: sono sempre pi\u00f9 numerosi i giovani che scelgono di tornare alla terra. Ragazze e ragazzi che hanno studiato, viaggiato, fatto esperienze anche all\u2019estero e che rientrano nei propri territori con una nuova visione imprenditoriale, competenze manageriali e strumenti innovativi per affrontare le sfide del mercato globale, della sostenibilit\u00e0 e della valorizzazione del prodotto. <\/p>\n\n\n\n

\u00abOlio Capitale sceglie di aprire l\u2019edizione 2026 della Fiera con una riflessione sul ricambio generazionale, dando un segnale forte a tutto il comparto<\/em> \u2013 dichiara Michele Sonnessa, Presidente dell\u2019Associazione Citt\u00e0 dell\u2019Olio<\/strong> \u2013 Parlare di futuro, quando sarebbe pi\u00f9 semplice celebrare i risultati del presente o la gloria del passato, significa assumersi la responsabilit\u00e0 di guardare avanti e di interrogarsi su chi custodir\u00e0 domani il nostro patrimonio olivicolo. Il passaggio generazionale \u00e8 un tema ancora troppo poco dibattuto ma decisivo: senza giovani pronti a raccogliere la nostra eredit\u00e0, rischiamo di perdere non soltanto aziende e produzioni, ma paesaggi, identit\u00e0 e storie familiari che attraversano i secoli. Oggi, invece, vediamo ragazze e ragazzi che tornano alla terra con competenze nuove, visione imprenditoriale, sensibilit\u00e0 ambientale e capacit\u00e0 di innovare. \u00c8 a loro che dobbiamo dare spazio, ascolto e fiducia.<\/em> 
Come partner strategico della fiera saremo presenti a Trieste con aziende ed enti della nostra rete e un programma di oltre 20 talk, degustazioni e laboratori che racconteranno la biodiversit\u00e0 e la ricchezza dei territori di Basilicata, Lazio, Puglia e Sardegna. <\/em> Il nostro contributo vuole essere concreto: portiamo esperienze, comunit\u00e0 e testimonianze delle nostre Comunit\u00e0 dell\u2019Olio che stanno gi\u00e0 scrivendo il futuro dell\u2019olivicoltura italiana. Olio Capitale non \u00e8 soltanto una vetrina di eccellenze, ma un luogo in cui si costruisce visione. Qui non si parla solo di mercato, ma di identit\u00e0, di turismo dell\u2019olio, di cultura e di comunit\u00e0. \u00c8 in questo dialogo tra radici profonde e sguardo lungo che possiamo davvero garantire continuit\u00e0 a una tradizione millenaria, affidandola alle mani e alle idee delle nuove generazioni e trasformando una sfida complessa in una straordinaria opportunit\u00e0 di rinascita<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

In regioni simbolo dell\u2019olivicoltura italiana come Puglia, Toscana, Abruzzo e Sardegna, sta emergendo una nuova generazione di imprenditori agricoli: non pi\u00f9 soltanto custodi della tradizione, ma veri e propri professionisti capaci di coniugare innovazione, sostenibilit\u00e0, oleoturismo e comunicazione digitale. Sono loro i custodi di un\u2019eredit\u00e0 millenaria che continua a portare sulle tavole un prodotto d\u2019eccellenza, simbolo di genuinit\u00e0 e cultura mediterranea. <\/p>\n\n\n\n

Per rendere il confronto dinamico e coinvolgente, il convegno sar\u00e0 strutturato con un format ispirato al talk televisivo, caratterizzato da un dialogo continuo tra gli ospiti e condotto da una presentatrice televisiva abituata a format di approfondimento e divulgazione. Il programma prevede la partecipazione di aziende espositrici che stanno vivendo o hanno recentemente affrontato il cambio generazionale nella conduzione di frantoi e imprese olivicole, presentando le proprie esperienze come vere e proprie case history. Saranno inoltre protagonisti tre giovani imprenditori provenienti da Puglia, Abruzzo e Sardegna, testimoni diretti di un ricambio generazionale gi\u00e0 in atto e capace di generare valore economico, sociale e culturale. <\/p>\n\n\n\n

Accanto al mondo della produzione, il convegno offrir\u00e0 anche uno sguardo sul fronte della ristorazione e dell\u2019oleoturismo. Un giovane chef della Venezia Giulia che porter\u00e0 il proprio punto di vista sull\u2019utilizzo dell\u2019olio extravergine di oliva in cucina e sulla valorizzazione delle materie prime di alta qualit\u00e0. Interverr\u00e0 inoltre una giovane azienda presente nell\u2019area Mirabilia, per raccontare esperienze innovative di oleoturismo capaci di attrarre nuovi pubblici e creare connessioni tra territorio, cultura e impresa. \u201cGenerazione Olio: custodire il futuro\u201d si propone cos\u00ec come un momento simbolico e programmatico di Olio Capitale 2026, capace di mettere al centro le nuove generazioni non solo come eredi, ma come protagoniste attive e consapevoli del futuro dell\u2019olivicoltura italiana. <\/p>\n\n\n\n

TALK CITT\u00c0 DELL\u2019OLIO<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Le Citt\u00e0 dell\u2019Olio di Basilicata, Lazio, Puglia e Sardegna saranno protagoniste di un cartellone di incontri in programma durante tutti i giorni della fiera presso l\u2019Area Citt\u00e0 dell\u2019Olio per diffondere la cultura dell\u2019olio. Pi\u00f9 di 20 talk dedicati a promuovere gli oli del territorio e le bellezze paesaggistiche, storiche, culturali ed architettoniche delle Comunit\u00e0 dell\u2019Olio.<\/p>\n\n\n\n

L’OLIO NEL PIATTO<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Dal 7 al 15 marzo nei men\u00f9 dei ristoranti di Trieste che hanno aderito all’iniziativa, sar\u00e0 possibile trovare in men\u00f9 il piatto “Olio Capitale 2026”. Sar\u00e0 possibile gustarlo utilizzando la selezione di oli EVO della Carta degli Oli e iniziare cos\u00ec un viaggio sensoriale alla scoperta dei territori olivicoli italiani. Infine, sar\u00e0 possibile acquistare l’olio degustato, direttamente in fiera, utilizzando il biglietto ridotto che troverai al ristorante. Sono 25 i ristoranti di Trieste che hanno aderito all\u2019iniziativa.
Aderiscono all\u2019edizione 2026 Antica Trattoria Suban, Trattoria Spetic, Mim\u00ec e Cocotte, Ristorante C’era una volta, Ristorante Ariston , Ristorante da Basile, Imperatore Champagneria&Vineria, Trattoria alla Gioconda, Pizzeria ristorante Al Barattolo, Ristorante Bollicine, Ristorante Antica Ghiacceretta, Buffet Al Rebechin, Ristorante L’Antiquario, Antico Ristorante Tommaseo, L’Osteria Pep’s, Ristorante e Terrazze dell\u2019hotel Riviera, buffet Da Roby, Trattoria Ai Fiori, Ristorante Valeria 1904, Trattoria Gelmo, Ristorante Principe di Metternich, Antico Caff\u00e8 San Marco, L’ Olandese Volante, Hostaria Malcanton, Ristorante Salsapariglia.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

COCKT-OIL<\/strong> <\/h5>\n\n\n\n

Dal 7 al 15 marzo in 10 locali di Trieste con gli oli delle aziende olivicole delle Citt\u00e0 dell\u2019Olio presenti ad Olio Capitale, saranno preparati tanti gustosi ed originali cocktail all\u2019olio EVO.
Partecipano i locali: Antico Caff\u00e8 San Marco, Magna, A Bareto, 040 Social, Draw, Amazon Coffee Shop, Ai Fiori, Modernist, Antico Caff\u00e8 Torinese, Mast<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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